Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter smag
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede bønner sammen med det hakkede løg, knuste hvidløg, revet gulerod, havregryn, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 6-8 stykker.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med friske urter og eventuelt en salat eller brød.
Næringsindhold (1 pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.92 (4146 anmeldelser) ★★★★★ del