Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De er en fremragende mulighed for vegetarisk kost og tilbyder en næringsrig alternativ.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 rødløg (hakket)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl revet gulerod
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod og persille til kikærterne. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stk).
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varmt, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.82 (4769 anmeldelser) ★★★★★ del