Vegetariske kikærtepandekager
opskrift

Disse lækre kikærtepandekager er en sund og velsmagende ret, der kan nydes som hovedret eller snack. De er nemme at lave og vil glæde hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæss: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (finthakket)
- 1 spsk limejuice
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, limejuice, salt, sort peber og paprika i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (2244 anmeldelser) ★★★★★ del