Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nemme at lave. De er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, paprika, salt, sort peber og persille til kikærterne. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 8-10 stk.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med en salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (5801 anmeldelser) ★★★★★ del