Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til kød og passer til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til omkring fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (fx persille eller koriander), hakket
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, den revne gulerod, det finthakkede rødløg, knust hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og hakkede urter til den mosede kikærteblanding. Bland godt.
3. Form dejen til cirka 8-10 frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme med salat, yoghurtdressing eller brød.
Næringsindhold (per frikadel, cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (957 anmeldelser) ★★★★★ del