Herkuløse Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse frikadeller er lækre og nærende, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, zucchini, tahini, olivenolie, paprika, salt, sort peber og oregano i en skål.
2. Blend ingredienserne med en stavblender eller foodprocessor, indtil blandingen er ensartet men stadig har lidt struktur.
3. Form dejen til ca. 8-10 frikadeller.
4. Varm olien op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med f.eks. salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.07 (5323 anmeldelser) ★★★★★ del