Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 dl frisk persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af lidt, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en stor skål, kombinér de afkølede kartofler, rødløg og persille.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen. Hæld dressingen over kartoffelsalaten.
5. Krydr med salt og peber og bland forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
6. Lad salaten trække i 10 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.64 (1731 anmeldelser) ★★★★★ del