Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 store æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghettien koger, skær bacon eller pancetta i tern og steg det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når spaghettien er færdigkogt, tilsæt den til panden med baconet, og tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over den varme spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 3.8 (3128 anmeldelser) ★★★★★ del