Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i tern og steger det i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræner du den og gemmer lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.68 (5931 anmeldelser) ★★★★★ del