Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning

Salat:

- 200 g blandet salat
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 tomater, skåret i både
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en stor skål, kombiner blandet salat, agurk, tomater og rød peberfrugt.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamico, salt og peber sammen og hæld det over salaten.
6. Server frikadellerne varme sammen med salaten.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (2538 anmeldelser) ★★★★★ del