Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og lad det stege i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt linserne, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
6. Bring suppen i kog, og lad den derefter simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.85 (4579 anmeldelser) ★★★★★ del