Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med spaghetti, æg, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i små tern og steger det sprødt på en pande. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det til panden og lade det stege med baconet i de sidste minutter.
3. Pisk æggeblommer og revet parmesan sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Dræn den kogte spaghetti og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tykkelig, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (4759 anmeldelser) ★★★★★ del