Vegetarisk Pasta med Spinach og Feta (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og sund vegetarisk ret, perfekt til en hurtig middag.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g frisk spinat
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. I en stor pande, opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér i 1 minut, indtil det er let gyldent.
3. Tilsæt den friske spinat og steg, indtil den er faldet sammen, cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt smuldret feta. Krydr med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.33 (2267 anmeldelser) ★★★★★ del