Kartoffelsalat med urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- 1 bundt forårsløg, finthakket
- 1 bundt persille, hakket
- 1 bundt dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike og sennep.
4. Tilsæt de hakkede forårsløg, persille og dild til dressingen.
5. Vend de afkølede kartofler i dressingen og smag til med salt og peber.
6. Server salaten kold som tilbehør til kødretter eller som en let frokost.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (2446 anmeldelser) ★★★★★ del