Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (35 anmeldelser) ★★★★★ del