Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta ret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 4 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.38 (3922 anmeldelser) ★★★★★ del