Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyld linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, gulerødder og selleri i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og sautér et minut mere.
5. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater til gryden.
6. Bring suppen i kog, sænk varmen og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.17 (6228 anmeldelser) ★★★★★ del