Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke stivner. Juster konsistensen med lidt pastavand, hvis nødvendigt.
7. Server straks med mere parmesan, peber og frisk persille på toppen.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.25 (2038 anmeldelser) ★★★★★ del