Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene bliver til cremet sauce.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og evt. ekstra parmesan.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (6163 anmeldelser) ★★★★★ del