Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1 spsk hakket persille
- 500 g kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 agurk, hakket
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 spsk æblecidereddike

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt, peber og persille. Form små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, hakket agurk, rødløg og æblecidereddike. Rør godt rundt.
5. Tilsæt de kogte kartofler til salaten og bland forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (4317 anmeldelser) ★★★★★ del