Klassisk Dansk Rugbrød
opskrift

En lækker og sund rugbrød, perfekt til smørrebrød eller som en sund snack.
Forberedelsestid: 30 minutter (plus 24 timer hævetid)
Antal portioner: 10 skiver

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 g hvedemel
- 1 liter vand
- 25 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld honning
- 50 g valnødder (valgfrit)
- 50 g solsikkekerner (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i lunkent vand sammen med honningen.
2. Tilsæt rugmel og hvedemel gradvist, mens du rører.
3. Tilsæt salt og eventuelt valnødder og solsikkekerner.
4. Ælt dejen godt, indtil den er glat og sammenhængende.
5. Dæk dejen til og lad den hæve i 24 timer ved stuetemperatur.
6. Efter hævning, form dejen til et brød og læg det i en smurt bageform.
7. Lad brødet hæve i yderligere 1 time.
8. Forvarm ovnen til 200 grader C og bag brødet i ca. 50-60 minutter, eller indtil det lyder hult, når du banker på bunden.
9. Lad brødet køle af på en bagerist inden servering.

Næringsindhold pr. skive (ca.):

- Kalorier: 150
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.53 (1408 anmeldelser) ★★★★★ del