Vegansk Linsesuppe
opskrift

En lækker og sund suppe lavet med linser, grøntsager og krydderier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kop grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon. Bring det hele i kog.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.56 (3797 anmeldelser) ★★★★★ del