Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 bøffer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ, f.eks. chia- eller hørfrø)
Instructions:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber, paprika og æg. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til bøffer, ca. 1 cm tykke.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (586 anmeldelser) ★★★★★ del