Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, der er perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, varm lidt olie op og tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 14 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 15 g

Bedømmelse: 3.57 (3639 anmeldelser) ★★★★★ del