Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og behold en kop af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det reserverede pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
8. Server straks og pynt med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (1906 anmeldelser) ★★★★★ del