Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Mens spaghetti koger, skæres bacon eller pancetta i tern og steges i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsættes den til panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (1878 anmeldelser) ★★★★★ del