Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, parmesan og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg det sprødt på en pande. Tag panden af varmen, når baconet er færdigt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den over i panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen og lidt af det gemte pastavand, mens du rører hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg.
6. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesan på toppen.

Næringsindhold per portion:

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 22 g
- Kulhydrater: 70 g

Bedømmelse: 4.78 (1723 anmeldelser) ★★★★★ del