Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Denne vegetabilske bøf opskrift er perfekt til både hverdag og fest. Bøfferne er lækre, nærende og nemme at tilpasse. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 200 g kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 100 g havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 60 g friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfrit)
- 60 ml olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og krydderurter i en skål. Mos ingredienserne med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt salt, sort peber, paprika og spidskommen til blandingen. Rør godt.
3. Form blandingen til bøffer med hænderne (ca. 8-10 bøffer).
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 4 (1639 anmeldelser) ★★★★★ del