Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt supplement til middagsbordet og egner sig både som hovedret og tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille og basilikum), hakket
- 1 dl havregryn
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt det mosede kikærter, finhakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakkede krydderurter. Bland godt.
3. Tilsæt havregryn, æg samt salt og peber. Rør til en ensartet dej.
4. Form dejen til bøffer i ønsket størrelse.
5. Opvarm olie på en pande ved middel varme. Steg bøfferne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.96 (3214 anmeldelser) ★★★★★ del