Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er det perfekte alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og egner sig også fremragende til grill.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en stor skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt hakket rødløg, knust hvidløg, rasp, urter, paprika, salt, sort peber og æg. Bland godt, indtil massen er ensartet.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.06 (3596 anmeldelser) ★★★★★ del