Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekt som en frokost- eller middagsret. Du kan servere dem med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod og persille i en stor skål.
2. Tilsæt paprika, salt, sort peber og æg. Rør godt sammen.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne.
4. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Serveres varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (4753 anmeldelser) ★★★★★ del