Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekt som en frokost eller middag. Du kan nyde dem alene eller sammen med en salat.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Mos kikærterne i en blender eller med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
3. Tilsæt de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber i en skål. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
4. Form dejen til pandekager med hænderne, cirka 8-10 pandekager.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne på begge sider i cirka 4-5 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion (1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (4657 anmeldelser) ★★★★★ del