Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Lækre vegetarpuffer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver omkring 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakkede)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8-10 puffer.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pufferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 puffer):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.15 (2816 anmeldelser) ★★★★★ del