Herkullige Vegetariske Koteletter
opskrift

Disse lækre vegetariske koteletter er et perfekt alternativ til et let måltid. De er ideelle til både frokost og middag og er nemme at tilberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil blandingen er forholdsvis glat, men ikke helt jævn.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til koteletter med hænderne (ca. 8 koteletter).
4. Opvarm olien på en pande over middel varme. Steg koteletterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fibre: 7 g

Bedømmelse: 3.8 (4896 anmeldelser) ★★★★★ del