Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller aftensmad. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (finhakket)
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl kikærterne. Mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt de mosede kikærter sammen med havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprikapulver, salt, sort peber og persille. Bland godt.
3. Form blandingen til boller med hænderne.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøllerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.52 (1989 anmeldelser) ★★★★★ del