Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

En hurtig og lækker grøntsagsret, der passer både som hovedret og tilbehør. Forberedelsestid cirka 30 minutter og portioner til 4.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og sort peber til de mosede kikærter. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til runde bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.27 (624 anmeldelser) ★★★★★ del