Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 peberfrugt, hakket
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, havregryn, spidskommen, salt, sort peber og urter i skålen. Bland godt.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Serveres varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold pr. frikadelle:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.51 (4204 anmeldelser) ★★★★★ del