Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingrediensliste:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finhakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakkede urter til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med sojasauce, spidskommen, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Tag pandekagerne af panden og lad dem køle af et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.3 (2135 anmeldelser) ★★★★★ del