Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte som tilbehør til måltidet eller som en lækker snack. Nemme at forberede og passer til alle vegetarer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, sojasauce, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
3. Form dejen til runde pandekager, cirka 5 cm i diameter.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (1657 anmeldelser) ★★★★★ del