Herkulske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket rødløg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk tahini
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller koriander)
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne, hvis du bruger dåse.
2. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er ret glatte.
3. Tilsæt revet gulerod, hakket rødløg, havregryn, tahini, olivenolie, hvidløgspulver, salt, sort peber, paprika og urter til kikærterne. Rør godt sammen.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Opvarm en pande med lidt olie over medium varme og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.97 (1493 anmeldelser) ★★★★★ del