Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte valg til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og indeholder masser af næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl gulerod (revet)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille eller koriander (valgfri, hakket)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, spidskommen, salt og sort peber til skålen. Rør godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød. Du kan også tilsætte friske urter ved serveringen.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.09 (1861 anmeldelser) ★★★★★ del