Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at forberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller en blender.
2. Hak løg, hvidløg, gulerod og persille fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, spidskommen, salt, sort peber, olivenolie og citronsaft. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på en pande ved medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med en grøn salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.02 (3040 anmeldelser) ★★★★★ del