Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er nemme at lave og perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 dl vand

Instruktioner

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, salt, sort peber og paprika til kikærtemosen. Bland godt.
3. Tilsæt olivenolie og vand til dejen og rør, indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
4. Form dejen til ensartede pandekager.
5. Varm lidt olie på en pande og steg pandekagerne over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.87 (6267 anmeldelser) ★★★★★ del