Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til kødretter. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og passer glimrende til salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Hak løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt fint.
2. Sauter løg og hvidløg i olivenolie på en pande i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod og peberfrugt til panden og steg i yderligere et par minutter.
4. Bland de sorte bønner, havregryn, de stegte grøntsager, spidskommen, paprika, salt og peber i en skål. Du kan mose bønnerne lidt, så blandingen holder sammen.
5. Form blandingen til runde bøffer.
6. Steg bøfferne på en varm pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server varme med salat, brød eller en dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 27 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.56 (1496 anmeldelser) ★★★★★ del