Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse nærende og velsmagende vegetabilske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Bland alle ingredienserne i en stor skål, indtil de er godt blandet.
2. Form blandingen til frikadeller i den ønskede størrelse.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.77 (3113 anmeldelser) ★★★★★ del