Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for en let middag eller frokost. De er nemme at lave og fyldt med smag!
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 2 spsk hvedemel (valgfrit)
Instruktioner:
1. Blend kikærterne til en fin pasta med en stavblender eller i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen til pastaen. Rør godt sammen.
3. Hvis dejen er for løs, tilsæt hvedemelet, indtil dejen er let at forme.
4. Form dejen til pandekager.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server varme med salat eller dyp.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 pandekager):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (571 anmeldelser) ★★★★★ del