Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetabilske frikadeller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver cirka 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1/2 peberfrugt (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 dl frisk persille (finthakket)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er forholdsvis glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, hvidløg, peberfrugt, paprika, salt, sort peber og persille til skålen. Rør godt sammen.
3. Form dejen til frikadeller, ca. 5 cm i diameter.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.7 (5021 anmeldelser) ★★★★★ del