Herkuløse Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til skålen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.59 (5831 anmeldelser) ★★★★★ del