Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er sunde, nemme at lave og smager fantastisk for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en blender eller med en gaffel, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, spidskommen, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til pandekager med hænderne.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne varme med friske krydderurter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.91 (2866 anmeldelser) ★★★★★ del