Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er lækre og nemme at lave. De er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kop kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1/2 kop gulerødder (revet)
- 1/2 kop zucchini (revet)
- 1/4 kop rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 2 spsk vand til vegansk alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er groft mosede.
2. Tilsæt de revne gulerødder, zucchini, rødløg, hvidløg, havregryn og persille til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt ægget eller chiafrøblandingen og krydr med salt og peber. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Form dejen til frikadeller. Du kan lave omkring 8-10 frikadeller afhængigt af størrelsen.
5. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt olie. Steg frikadellerne på begge sider i cirka 4-5 minutter, eller indtil de er gyldne.
6. Nyd frikadellerne varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.56 (1199 anmeldelser) ★★★★★ del